เจลาตินในขนม

Posted on : July 25, 2015 | post in : สินค้าที่ฉันชอบ |Leave a reply |

-ในช่วงเทศกาลทานเจ อย่างช่วงนี้ หลายหลายท่านก็คงมองหาขนมหรือของกินที่สามารถ นำมารับประทานแทนเนื้อสัตว์ไข่หรือนมกันใช่ไหมคะ บางท่านอาจจะมองหาขนมขบเคี้ยวอย่างเช่นเจ้าเยลลี่สดใส ซึ่งมองเผินเผินเจ้าเยลลี่สีสันสดใส ก็ดูจะเป็นของที่สามารถนำมารับประทานได้ในช่วงเทศกาลกินเจ แต่ช้าก่อนก่อนที่จะนำมารับประทานนั้นเราควรศึกษากันก่อนว่าเยลลี่ทำมาจากอะไรกันดีกว่าค่ะ จริงๆแล้วยังมีนั้นต้องใช้เจลาตินเป็นส่วนผสม โดยเจลาติน คือโปรตีนชนิดหนึ่ง ซึ่งเกิดจากการสลายคอลลาเจนด้วยกรดหรือด่าง โดยลักษณะของมันคือเป็นผงสีน้ำตาลอ่อน สกัดได้จากกระดูกและหนังสัตว์เช่นหมู ควาย วัว หรือ ทำมาจากเนือปลา หรือที่เรียกกันว่า ฮาลาลเจลลาติค เป็น เจลาติน ที่ผลิตมาจากปลา หรือสัตว์ ที่ฮาลาล และผ่านการเชือดอย่างถูกต้องตามหลักการของอิศลาม และเมื่อ นำผง เจลาติน มาอุ่นด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 32 องศาเซลเซียสมันก็จะละลายกลายเป็นของเหลวหนืด ถูกตั้งพักไว้ให้เย็น ก็จะเสร็จตัวเป็นเจลคล้ายกับเยลลี่ในที่สุด นอกจากเจลาติน จะเป็นส่วนประกอบของเยลลี่, มาร์ชเมลโล่ว, อาหารเคลือบน้ำตาล, เคลือบผิวขนม, เค้กแช่แข็ง, หมากฝรั่ง, ขนมเคี้ยวหนึบ, แยม, ชีสเค้ก และอาหารอื่นๆอีกมากมายแล้ว เจลาติน ยังเป็นส่วนประกอบของการเคลือบเม็ดยา เช่น ผลิตเป็นแคปซูล ทั้งแคปซูลแข็ง และแคปซูลนิ่ม เพื่อใช้ในการบรรจุยา หรือ ใช้เป็นสารเพิ่มความหนืดในตำรับยาต่างๆ ฉะนั้นผู้ที่อยู่ในช่วงรับประทานเจ […]

Theme Designed Bymarksitbd